红薯难保存，农村大妈教你一招，红薯越放越甜！不烂不发芽

乡村专栏 1周前

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秋天大家都知道是收获的季节，很多水果和蔬菜都成熟了，红薯也是在这个季节成熟，去菜市场逛一圈可以看见很多大叔大妈在卖红薯，很多农村的家庭都会在家里面储存一些红薯，用来制作各种农村小吃。毕竟红薯不管是用来做红薯粥还是烤都是很好吃的，每次走在街上闻到烤红薯的味道都会让我想起小时候在农村吃的烤红薯，城市里的烤红薯一点都不甜。现在在城市里已经很难吃到小时候那样的红薯了。

但是我们都知道红薯的水分和糖分很高，所以不容易贮藏红薯，特别是在冬天，在家里供暖后，红薯不容易贮藏，很多时候我们还没注意到就已经开始了腐烂和发芽，那么，在日常生活中有什么办法能让红薯保存时间变长呢？今天小编跟你分享一种方式，农村大妈都是这样储存，不仅更甜，而且不会出现腐烂发芽的现象，放一年也不会坏。

红薯日常保存方法

红薯在日常生活中最常用的贮藏方法有窖藏、室内储藏、切片贮藏。其实红薯容易腐烂是因为表面有水分或者是房间的湿度比较大，当红薯收获时，我们可以对红薯进行干燥烘干处理，这样可以有效地去除甘薯表面的部分水分，避免由于呼吸过度而直接储存的过程。但干燥时时间不应过长，最好在晚上用塑料布覆盖，避免甘薯露水湿润。地窖是比较理想的存储地方，一般可以贮藏10到12个月，味道会更甜。在城里没有地窖我们晾干后用袋子密封好放进冰箱冷藏，或者是也可以把红薯放在纸箱的阴凉处。

想长时间保存红薯牢记这几点

1、从地里收获的红薯要注意有没有伤口或者是冻伤、腐败这样的情况，表皮破损不利于红薯的长时间保存。

2、控制温度，红薯的保存过程温度保持在9~14摄氏度，温度高了红薯容易发芽。

3、减少风吹的时间，很容易使红薯腐烂发生。

带芽的红薯可以吃吗？

在生活中我们都有这样的常识，土豆的萌发会对我们的身体造成一些伤害，那么甘薯发芽后可以吃吗？事实上，甘薯发芽后不会如土豆产生有害的成分。我们把甘薯上的芽去掉然后吃。它不太可能引起中毒，但是能不吃也尽量不要吃。但我们必须注意的是，一些营养物质和水分会在发芽后消失。所以这种甘薯味道很差，也失去了一定的食用价值，但不会出现吃发芽甘薯中毒的现象。

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